国以粮为本，餐饮买卖是一颗“常青树”。
餐饮企业“常青”没有代表没有变革，近年来Z世代消耗者对餐饮口味、餐饮服从和餐饮宁静提出更高请求。与此同时，正在新消耗、新技术、新模式的推进下，餐饮企业衍生出多元化趋向，外卖占有主流、预制菜成风向标、餐饮机器人层出没有穷，餐饮新业态生长轰轰烈烈。
近期，美食机器人综合服务商“不绝高新科技”公布完成近万万美金Pre-A轮融资，本轮融资由金牌厨柜旗下德韬资源取XbotPark机器人基地发起人李泽湘传授旗下的清水湾创投配合投资，甘净传授兴办的知行研习院一号基金跟投、高秉强传授跟投、老股东零以创投、汉能创投等均逾额跟投。
跟着不绝高新科技等新玩家的到场和擎朗智能等老玩家迭代升级新产品，餐饮机器人将渐渐被市场承认和遍及，成为伶俐餐饮供应链不可分割的一部分。
机器人成餐厅新标配
前几年，阿里提出“无人餐厅”观点，旨在全方位接纳机器人来实现配餐取送餐，由选位置到点单、上菜，统统历程都由智能体系代为完成。阿里超现实的观点和玩法让消费者眼前一亮，无人餐厅支持者浩瀚，但受限于技术问题无人餐厅落地和推行其实不顺遂。
近两年，数字化和智能化逐步成为三十六行的转型标的目的，商用办事机器人借机潜入三十六行。CIC灼识征询《中国机器人行业蓝皮书》还表现，2021年中国家用办事机器人的市场规模达150亿元，中国商用办事机器人市场规模正在20亿摆布，但将来潜正在市场规模都正在1000亿元摆布。
餐饮是贸易办事机器人较早落地的场景，用户认可度高使用局限较广。
一来，餐厅运营者普遍认为，高科技的引入有益于提升花费吸引力，提拔效力低落运营本钱，以至于餐饮办事机器人敏捷正在餐饮市场中放开。由行业特点细看，餐饮企业厨房、送餐、干净、收银等各个环节皆需求大批人工，人力本钱居高，而运用AI机器人必定程度上能减缓餐饮人力本钱。
二来，跟着人工智能技术的提高，越来越多的企业入手下手结构餐饮机器人行业。餐饮机器人市场除新松机器人、穿山甲机器人、繁兴高新科技等老牌机器人厂商以外，还涌入了大批的擎朗智能、普渡高新科技、优地高新科技、普华灵动等新创公司，小米、百度、华为等互联网还前来分羹。
三来，疫情重复“零接触”成为全民共鸣，而餐饮机器人恰好知足无接触配送的请求，其取餐饮企业融合慎密水平日趋加深，聪明餐饮迈向新阶段。餐饮企业数字化、智能化转型升级的速度放慢，餐饮机器人成为疫情靠山下餐饮市场的必经之路。
当前我国餐饮业正在向着智能化、数字化的标的目的转型，餐饮供应链各个环节均实验智能化升级，不出不测，智能餐饮体系、送餐机器人、烹调机器人、干净机器人会成为将来餐饮企业的标配。
不绝高新科技“进击”
和洗碗机一样，烹调机器人是年轻人最想拥有的家居产物，但想要让烹调机器人进入家家户户，当下的技能和产物还不许可。仅建立一年的美食机器人团体解决方案服务商不绝高新科技，正试图推进烹调机器人产物的升级和普惠。
妇孺皆知，烹调机器人要替换厨师的事情，不但要会底子的烹调操纵，还要熟知菜谱、精准调味，能力满意人们对烹调机器人的期许，也就是说烹调机器人的研发要从硬件和内容两大层面着手，这与不绝高新科技的进展线路异曲同工。
据了解，一直高新科技推出的BOTIN Robot，具有智能闭环温控功效和16通道调味料高精度主动投料功效，能够精准掌握烹调过程中的温度和调味料投放，是集精准闭环掌握、菜品进修复刻体系、后厨SAAS体系于一体的美食机器人。
作为餐饮机器人行业的“后来者”，不断高新科技正在市场规模、品牌声量上取别的头顶部品牌相比，皆存正在着天赋的差异，其现有的技能和产物可否乐成进击餐饮机器人市场？
正在技能层面，不断高新科技打造Botin Gallery软件内容平台、自研数字烹调翻译算法，摒弃以往机器臂等计划，寻求新技能、新发展。烹调机器人的工作效率、菜品品格的好坏与决于技能水平的崎岖，不断高新科技正在硬件上“与精髓往糟粕”，正在软件上寻求“智能大脑”，千锤百炼的立场的确可与。
可以说，新产品BOTIN Robot展示了一直高新科技最高的技术程度。好比数字烹调翻译算法可实现对随意率性菜谱的烹调数字化复刻、后厨的SaaS体系可为菜品研发供应数据根据，Botin Gallery软件内容平台取BOTIN Robot融合，更是升级优化了美食步骤的数字化程度。
正在团队层面，一直高新科技收罗餐饮、互联网、机器人等各界人才，组建了本身的研发团队。据了解，一直高新科技焦点团队次要来源于中国香港科大、美国乔治亚理工、美国伦斯勒理工、清华大学、华中科大等天下著名学府，并且焦点成员过半数为相干行业陆续创业者。
作为一个以手艺为基底的产物，手艺是烹调机器人的焦点竞争力，而手艺进步取立异，皆离不开高新科技人才，不绝高新科技成熟的研发、运营团队恰是其突入烹调机器人市场的底气。值得一提的另有，不绝高新科技早早的走出海外，面向北美、东南亚、日本、新加坡等地推出了相对应的软硬件产物。
不得不不说，烹调机器人的泛起处理了餐饮市场低效率、本钱高的疼点，助力餐饮从业者提高工作效率、推进餐饮企业的AI化。但受制于现有技术水平庞大的菜品加工取建造，烹调机器人市场口碑平平，“普惠之路”百步无轻担。
如斯看来，以一直高新科技为代表的餐饮机器人企业，还要加码产物、功效、办事、渠道等多个层面，不断丰富内容、强化硬件功效，只有经过高新科技的力气来让人们实现“做菜自在”，与此同时提拔本身的竞争力，才可以乐成进击。
擎朗智能“过冬”
比起烹调机器人，送餐机器人的研发难度低很多，是餐饮场景最普遍的机器人产物之一。作为送餐机器人行业的头顶部玩家，擎朗智能研发的送餐机器人遍及环球多个国家和地区，赚得盆满钵满。
IDC陈说显现，2021年，擎朗智能以48.6%的市场份额和153.4%的增速排第一。与此同时，据网络数据显现，擎朗机器人萍踪已遍及环球600多个乡村，正在北美、亚太、欧洲、中东、南美和非洲建立了六个业务地区。
擎朗智能获得明眼成就离不开本钱的撑持和本身过硬的手艺实力和好多年运营履历，但机器人市场环境与日俱进，本钱市场预冷、市场竞争猛烈，擎朗智能扩大速度正在逐步放缓或将提早“过冬”。
一方面，资源撑持是擎朗智能扩大的原始动力，可本年资源投资立场越发审慎，企业对外融资难度越来越大。前几年擎朗智能融资连连，借助资源资金撑持擎朗智能加码技能研发、推新品强化供应链，提拔团体销售与办事本领，实现了环球市场的多元化场景结构。
据了解，2020年得到数亿元C轮融资，投资方为软银亚洲风险投资公司和阿里巴巴团体；2021年，擎朗智能又完成由软银愿景基金领投2亿美圆D轮融资，本轮融资是中国商用效劳机器人范畴金额最高的单笔贸易融资。
另一方面，优地、云迹、普渡高新科技等厂商还接踵迭代新品，产物功效同质化现象越发比较严重，擎朗智能的产物矩阵上风曾经缩小。擎朗智能环绕餐饮企业不竭升级迭代产物矩阵，知足了不一样餐饮用户的送餐需求还扩大了商业化空间，今朝擎朗智能已推出送餐机器人T1、T2、T5、T6等、飞鱼多款产物。
餐饮机器人厂商之间的比拼，详细比的是手艺力、产物力、效劳力，连续迭代的产物可带来更多的存眷量和获得分外的业务增量，进而坚持快速增长，所以加码手艺、迭代产物是餐饮机器人厂商的进展共鸣。
据了解，普渡高新科技旗下有智能送餐机器人“高兴送”、高端送餐机器人“贝拉”、配送迎宾二合一机器人“葫芦”；云迹高新科技旗下有送物机器人“润”取四格送物机器人“云雀”；优地机器人旗下有优小妹、优小弟系列配送机器人……
虽然市场大环境没有抱负，但擎朗智能积聚好多年的核心技术、供应链、业务渠道、市场范围已形成了自然的“护城河”，领头羊的位置其他机器人厂商难以撼动，将来跟着中小餐厅餐饮机器人需求量加大，擎朗智能送餐机器人业务范围还将更上台阶。
奏响“冰取火之歌”
方今环球疫情还未获得全面节制，餐饮机器人市场需求连续提拔，机器人成餐厅新标配已经是不争的事实。
一方面，疫情重复倒逼餐饮企业朝着智能化标的目的成长，餐饮配送机器人市场有了全新的成长空间，不但初级旅店和聪慧餐厅，平凡的中小餐饮店还纷纭采购或租赁餐饮配送机器人，贸易效劳机器人市场规模进一步扩大。
场景化需求的牵引让送餐机器人连续火爆，下沉市场的中小连锁餐饮店还向餐饮机器人开启了大门。据不完全统计，海底捞、呷哺呷哺、西贝莜面村、德庄暖锅、小龙坎、八合里、大董、廉价坊、旺顺阁等诸多餐饮品牌皆接纳餐饮配送机器人送餐。
另一方面，头顶部餐饮机器人厂商有的融资艰巨、有的几次裁人、有的中断扩大的程序。可以说，聪明餐饮潮来之时，餐饮机器人厂商沉浸于本钱游戏的狂欢当中；潮往之时，很多餐饮机器人厂商又迷失于“钱途”当中。
7月4日，普渡高新科技CEO张涛发全员信称：“为了公司活下去，决议对公司业务和团队干一次减肥。”据悉，此次普渡高新科技裁人范围跨越千人，由1600人削减至500人摆布，取创业早期的人数根基不异。
别的，头顶部餐饮机器人厂商融资还愈来愈难。网络公开数据表现，2021年办事机器人赛道相干融资事务为113起，融资金额超440亿元，普渡高新科技、擎朗智能均是本钱的“窈窕淑女”。别的，截止2022年10月尾，办事机器人赛道相干融资数目仅17起，不及客岁的一个季度的融资数目。
餐饮机器人市场一面是宽广的需求量，另一面是裁人和融资难题，餐饮机器人行业奏响“冰取火之歌”，应对浑沌的行业近况，不一样企业挑选了不一样的成长门路，而进击和退守哪条门路是准确的，工夫会给出谜底。